Verändert die #Klimakrise unsere Brotkultur? Dank neuer Züchtungen und Vorteilen in der Klimakrise könnte der #Roggen bald wieder an Bedeutung gewinnen. @lohmann über den aktuellen Stand der #Forschung und die Vorteile des Getreides: #landwirtschaft https://www.riffreporter.de/de/wissen/roggen-zuechtung-durchbruch-kurzstroh-klimakrise-nahrungssicherheit-mutterkorn
Dank kürzerer Halme und Vorteilen in der #Klimakrise könnte #Roggen wieder an Bedeutung gewinnen – auch als Backup für den #Weizen. @lohmann berichtet: https://www.riffreporter.de/de/wissen/roggen-zuechtung-durchbruch-kurzstroh-klimakrise-nahrungssicherheit-mutterkorn #Ernährung @riffreporter
Meine #Weihnachtsbäckerei ...: #Canna, #Dahlie, #Topinambur, #Süßkartoffel, #Kartoffel, #Roggen, #Ingwer, #Apfelsinenschalen ... #Gärtnern ohne #Kreislaufbeschwerden. Aber mit viel Lust zum Experiment. Allerdings, energetisch ist das Backen ein Desaster. Weswegen ich dann doch wieder zum guten alten Eintopf im Thermostopf zurück kehre. Macht satt und rettet das Weltklima.
1/ Es ist immer schlecht, wenn man unvorbereitet in Diskussionen geht. Ich war hier bei einem Treffen von ganz verschiedenen Menschen. Von Klimawandelleugnern und Verschwörungstheorietikern bis zu ganz vernünftigen Menschen alles dabei. Ein Agrarspezialist. Er hat einfach mehr Ahnung als wir Städter. Ein Punkt zum #Insektensterben: Jo, die Autos sind ja jetzt aerodynamisch, da fliegen die Insekten drüber hinweg, anstatt an der Windschutzscheibe zu kleben. Da muss man erst mal ne Weile nachdenken. Ich jedenfalls. Die Frage nun an alle LKW-Fahrer*innen und Busfahrer*innen: Ihr habt auch keine Insekten mehr an der Scheibe, oder?
Zweiter Punkt: #Dürre in #Brandenburg. Ich hatte von den #Sonnenblumen und vom vertrockneten #Weizen gesprochen. Antwort: Ja, das ist ja aber auch Unsinn. Brandenburg war schon immer trocken, Sonnenblumen sollten hier nicht angebaut werden und statt #Weizen wurde früher #Roggen angebaut. Mir fiel als erstes der Dürremonitor ein, aber wenn es in Brandenburg schon immer wenig #Wasser gab, dann zieht der natürlich nicht als Argument. Was man braucht sind relative Daten. Messreihen. Und die sind hier:
https://lfu.brandenburg.de/lfu/de/aufgaben/klima/klimawandel/klimawandel-deutlich-messbar/#
Was ich interessant finde, ist, dass der Ausschlag der #Temperatur nach oben recht deutlich sichtbar ist, aber beim #Niederschlag ist es nicht so einfach. Der war im dreißigjährigen Mittel in den letzten dreißig Jahren sogar höher als in den dreißig Jahren davor. Und am Ende uneinheitlich.
Bild: Sonnenblumenfeld in Brandenburg, 15.08.2018
Selbstgebackene #Dinkel- #Roggen- #Brötchen mit #Rosmarin, #Kümmel und #Körnern. 6 Brötchen: 250g Dinkel und 125g Roggen fein mahlen, alternativ gekauftes Vollkornmehl. 250ml Wasser, 1 Schuss Olivenöl, 1 TL Salz in den Backautomaten, Mehl drauf, 1/2 Pck Trockenhefe, "Teig vorbereiten" Programm, alternativ alles kneten, abdecken und 1h gehen lassen. Mit nassen Händen Bällchen formen, das Topping teils einkneten, teils drüberstreuen, aufs Blech. 10min bei 50 Grad, dann 20min bei 150 Grad Umluft.
Noch 2 Tage Zeit!
Wenn wir das nächste Funding-Level erreichen, können die Züchter*innen in einem weiteren Schritt noch einmal Roggen-Pflanzen mit besonders guter Krankheitsresistenz auswählen. Wir zeigen mit dem neuen Roggen gemeinsam, dass der Ökolandbau die Wirtschaftsweise der Zukunft ist! 
Hier geht’s zur Kampagne: 
https://www.startnext.com/roggen
BTW: Herzlichen Glückwunsch #OpenSourceSeeds, #Roggen und #Alle!
Die 30.000€ für den Beginn des Projektes sind geschafft. Die eine Erweiterung des Projekts fehlen noch gut 7000€.
Toll, dass es jetzt tatsächlich losgeht!
Nur noch 3 Tage läuft die Crowdfunding Aktion von @opensourceseeds und wir sind schon weit gekommen, aber ein paar Euros fehlen noch zur Finanzierung eines neuen #OpenSource #Roggen ....
Mach mit und schreib Geschicte mit einem Roggen, der uns allen gehört!
Das Team vom Dottenfelderhof hat sich auf einen Namen für die neu gezüchtete Roggensorte geeinigt: »Baldachin«. 
Noch drei Tage bis zum Ende unserer Crowdfunding-Kampagne für einen Open-Source-Roggen. Wir sind vorsichtig optimistisch, dass wir das Startlevel von 30.000 € schaffen können. Jetzt wird's nochmal spannend.
Unterstützt jetzt und teilt den Link: https://www.startnext.com/roggen
Die Selbstversorgerinnen Célia und Jule setzen sich auch für Sortenvielfalt ein und haben in der aktuellen Podcast-Folge vom 8. Mai über den »Roggen, der uns allen gehört« gesprochen (min 18.55). Vielen Dank, dass ihr die Idee von freiem Saatgut weitertragt! 
https://www.startnext.com/roggen http://www.sauercrowded.de/2022/05/mai/
Also mein #weizen Brot wird immer super. Da habe ich den Dreh ganz gut heraus. Ich sollte mich die nächsten Wochen mal intensiver mit #Roggen beschäftigen. #TeamSauerteig @teamsauerteig @brotbacken #brot #bread
Jetzt gilt’s! 
Unterstütze unsere neue Kampagne, um erstmalig eine Open-Source-Sorte gemeinsam mit vielen Menschen zu finanzieren.
Hier geht’s zum Crowdfunding: https://www.startnext.com/GDB 
#opensourceseeds #opensource #roggen
Ich hab heute #brot gebacken!
Das ist in vielerlei Hinsicht super: #regional #bio #vollkorn #selbermachen #maker #baker ich kenne die #Landwirte von denen ich #Roggen und #Weizen gekauft habe, gebacken mit #solarstrom, #solarpunk #sauerteig
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