Jedes Böhnchen gibt kein Tönchen!
In vielen #Hülsenfrüchte stecken #Oligosaccharide, die für den Menschen unverdaulich sind und somit #Blähungen verursachen. Rezeptfreie Tabletten sollen helfen: Sie enthalten ein #Enzym, das die Zucker spaltet.
Wie sie wirken, lässt sich im Schulunterricht mit Dünnschichtchromatographie untersuchen.
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1002/nadc.20244143620
#Leguminosen #Protein #plantbased #Soja #Bohnen #Lupine #Linsen #vegan #govegan #Ernährung

Erster Versuchen, Augenbohnen keimen zu lassen: irgendwie haben nur die Hälfte der Bohnen gekeimt und nach einmal Vergessen zu waschen haben sie geschimmelt. Also neuer Versuch! #sprossen #keimen #bohnen

Auch wenn es etwas eng zuging, habe ich das neue Expansionsventil und neue Schläuche erfolgreich selbst verbaut.

Das #Rezept des Tages:

Ihr braucht ein cooles Party-Chili? Mit passierten #Tomaten, #Paprika und verschiedenen #Bohnen könnt Ihr einen großen Topf Chili ansetzen. Unkompliziert in der Zubereitung und damit gut geeignet für Anfänger.

#Chili #Kochen #Rezeptideen #PartyFood #Party #Studentenparty

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/630-party-chili.html

Testet alte Bohnensorten und macht mit beim preisgekrönten INCREASE Citizen Science Experiment (CSE).
Ihr braucht lediglich ein Smartphone oder Tablet und die kostenlose App „INCREASE CSA“. Jede/r Teilnehmer/in bekommt eine Auswahl 5 alter Sorten unserer großen Kollektion sowie eine moderne Kontrollsorte. Mehr unter: https://www.pulsesincrease.eu/de/experiment

#bohnen #altesorten #citizenscience #increase #saatgut #bürgerwissenschaften #pulseincrease @pulsesincrease

#Gartengedöns #Gemüsegärtnern #Bohnen #Suche

Mal ein Update zu der Infosuche zum Anbau von Gigantes Weiße Riesenbohnen.
Hab das eben auch an Antwort zu einem Kommentar geschrieben und dacht, ich bring es mal als Hauptposting:

Habe eben nochmal in Youtube gestöbert. Ich glaub, das liegt einfach daran, dass Deutsche nur Dicke Bohnen, Saubohnen und Feuerbohnen kennen Und ich hab wirklich viiiieeele Gartenkanäle abonniert. Nix gefunden bei den deutschen Kanälen.
Sucht man in Youtube mit englischen Begriffen (greek gigantes beans growing), findet man einige Anbauvideos, unter anderem auch aus Schottland, England und mehr.
Mal gucken, ich brauch halt immer noch das Saatgut. Vllt gibts nen englischen Shop, der liefert.

Das ist halt für mich nicht so, dass ich jetzt irgendwas spezielles für den Garten gerne hätte, sondern mir gehts wirklich darum, die anzubauen, weil ich die regelmässig esse. Und die dauernd im Laden zu kaufen, während ich sie auch pflanzen könnte, muss ja nicht sein.

#Gartengedöns #Gemüsegärtnern #Garten #Bohnen #Frage #Gartenbubble

Die Frage geht an die Gartenbubble hier:
Ich suche gerade nach dem passenden Saatgut und Tipps für den Anbau von Kidneybohnen und diesen Gigantes (also diese griechische weißen Riesenbohnen). Aber im Netz finde ich dazu recht wenig bzw. zu den bekannten kleinen weißen Bohnen und den sonstigen bekannten recht viel, aber eben nicht die, die ich gerne hätte.
Hat diese Bohnen schonmal jemand erfolgreich im Garten angebaut? Und wenn ja, woher habt ihr das Saatgut? Und welche Dinge muss ich da so beachten?
Wäre voll cool, wenn da jemand Infos für mich hätte.

Das #Rezept des Tages:

Mit #Hackfleisch, bunten #Bohnen und knackigem #Gemüse gelingt dieser Mexikanische #Bohnentopf. Bei den #Bohnen könnt ihr euch austoben. Was immer der #Supermarkt hergibt, Hauptsache schön bunt. Vorsicht mit dem #Cayennepfeffer, der ist sehr scharf.

#Kochen #Rezeptideen #TexMex #Hackfleisch #Eintopf

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/663-mexikanischer-bohnentopf.html

Tag der #Hülsenfrüchte
Dazu Video von Dr Smollich, besser Patty aus Hülsenfrüchten, als aus #Fleisch. https://www.ernaehrungsmedizin.blog/der-autor/

#Leguminosen #Bohnen #Erbsen #Linsen #Lupine #Kichererbsen #Smollich
#GoVegan #vegan #ethik #Ernährung #Essenohnetierleid #Klimakatastrophe #tagderhulsenfruchte

Das!
#Scientists call for renewed Paris pledges to transform #agriculture - The Lancet Planetary Health
https://www.thelancet.com/journals/lanplh/article/PIIS2542-5196(19)30245-1/fulltext
Anwendung -#Lebensmittelstrategie Neugestaltung des Agrarsektors zur Diversifizierung der #Lebensmittelproduktion durch Ersatz von #Vieh durch #Lebensmittel, die gleichzeitig die Umweltbelastung minimieren und den Nutzen für die öffentliche Gesundheit maximieren – hauptsächlich #Hülsenfrüchte ( #Bohnen, #Erbsen und #Linsen), #Getreide, #Obst, #Gemüse, #Nüsse und #Saaten.
Wenn #Weideland für den #Gartenbau oder #Ackerbau nicht benötigt wird oder ungeeignet ist, soll, wenn möglich, ein Ansatz für natürliche Klimalösungen verfolgt werden, um das Land als #Kohlenstoffsenke umzufunktionieren, indem die ursprüngliche #Vegetationsbedeckung wieder auf ihr maximales #Kohlenstoffbindungspotenzial gebracht wird.
Wir schlagen vor, dass Länder mit hohem und mittlerem Einkommen ihre Viehproduktion nicht in andere Länder auslagern und stattdessen die Nachfrage nach #Tierprodukten reduzieren.

#Bohnen und #Erbsen sind beste Fleischalternative | UCL News
Die Ergebnisse zeigen, dass unverarbeitete pflanzliche #Lebensmittel wie #Soja, Erbsen und Bohnen am besten geeignet sind, #Fleisch und #Milchprodukte zu ersetzen. Die Wahl von #Hülsenfrüchte n anstelle von #Fleisch und #Milch würde Ernährungsungleichgewichte in Ländern mit hohem Einkommen wie #Großbritannien, den #USA und #Europa um die Hälfte und die Sterblichkeit durch ernährungsbedingte Krankheiten um ein Zehntel reduzieren.

Gleichzeitig würden die Umweltauswirkungen der #Ernährung, etwa #Treibhausgasemissionen, #Landnutzung und #Wasserverbrauch, um mehr als die Hälfte und die Kosten um mehr als ein Drittel sinken.

Dr. #Springmann:  Die Reduzierung von Fleisch und Milchprodukten in Ländern mit hohem Einkommen ist unerlässlich... Studie zeigt, dass es eine Reihe von #Lebensmitteln & #Nahrungsmitteln gibt, die als Ersatz für Fleisch und Milchprodukte zahlreiche Vorteile bieten würden.
https://www.ucl.ac.uk/news/2024/dec/beans-and-peas-are-best-meat-alternative #veganuary #veganuary2025

Die Guten ins Töpfchen, die Schlechten ins Kröpfchen: Nach der #Ernte wird das Saatgut gereinigt, damit am Ende nur die keimfähigen Samen im Tütchen landen. Auch das Reinigen machen wir auf unseren Höfen selber! Und zwar entweder durch Sieben bzw. Rütteln (Trennung nach Größe) oder durch Wind (Trennung nach Gewicht). Im Video werden halbe von ganzen #Bohnen getrennt, also leichte von schweren Bestandteilen.
https://dreschflegel-saatgut.de/gartenbaupraxis/saatgutgewinnung/saatgutaufbereitung.php?q=reinigen
#saatgut #dreschflegel# #selbstversorgung #garten

Hülsenfrüchte: Ein Superfood für das #Herz und die #Gesundheit -
#Hülsenfrüchte wie #Erbsen, #Bohnen, #Linsen und #Kichererbsen sind weit mehr als nur eine günstige und vielseitige Zutat in der Küche. Sie bieten eine Fülle an gesundheitlichen Benefits und sollten täglich auf unserem Speiseplan stehen – vor allem für die Herzgesundheit. Ihre wertvollen Nährwertprofile machen sie zu echten Superstars in einer ausgewogenen und herzgesunden #Ernährung #Leguminosen #Landwirtschaft #Verantwortung #govegan

https://lipidhilfe-lpa.de/huelsenfruechte-ein-superfood-fuer-das-herz-und-die-gesundheit/

hab mal wieder ein sehr einfaches leckeres #Bohnengericht erfunden:

• weiße Bohne vorkochen (ja das dauert ewig und/oder man hat lange Einweichzeit, notfalls gehts bestimmt auch mit #Bohnen aus der Dose).
• vorgekochte, noch bissfeste Bohnen zusammen mit etwas Knoblauch auf niedriger Stufe anrösten,
• sie mit #Kalamataoliven, weiterem (guten) Olivenöl, etwas Senf und Essig als #Bohnensalat anrichten.
• nur mit Salz und #Sumach würzen.

mir schmeckts sehr.
@fedifoodie

1850 wurden hierzulande 20 kg #Hülsenfrüchte pro Person
konsumiert.
Bereits zu Beginn der 1960er-Jahre lag der jährliche Ver-
brauch je Einwohner in Deutschland bei nur noch knapp 2 kg
und im Jahr 2006 sind es gerade noch 0,5 kg gewesen.
Dieser dramatische Schwund von #Erbsen, #Bohnen oder #Linsen auf unserem Speiseplan hat nebenbei bemerkt auch herbe
Effekte für die #Bodenfruchtbarkeit. Ihr nämlich kamen der
regelmäßige Anbau von Hülsenfrüchten im früher üblichen
#Fruchtwechsel und der damit verbundene #Stickstoffeintrag
sehr zugute.
(Quelle, WWF)
#Leguminosen #Ernährung #agrarwende #landwirtschaft #Verantwortung

Woher bekommt ihr Eure getrockneten weissen Riesenbohnen? Und was kosten sie?
(Gern Bio und Fair)
#food #nachhaltig #Ernährung #Bohnen #Leguminosen #vegan #Hülsenfrüchte #veganfood
(Suchmaschiene kann ich selbst bedienen.)

#Vegan und #Regional, gerade entdeckt.
Weisse #Bohnen, #Kichererbsen und
grüne #Berglinsen usw aus der #Wetterau #Hessen https://www.wasregionales.de/essen/huelsenfruechte/343330/gruene-berglinsen-500g
#Leguminosen #Leguminosenanbau #Hülsenfrüchte #Linsen #Ernährung #Tierwohl #Verantwortung #Klimakatastrophe

In unserem Gemüsebeet wächst und reift die Stangenbohnensorte Ahrtaler Köksje. Sie wurde früher im Raum Köln als Trockenbohne angebaut. Wenn ihr mehr über diese schönen Bohnen wissen wollt, dann empfehlen wir Euch die Wikipediaseite https://de.wikipedia.org/wiki/Ahrtaler_K%C3%B6ksje. Da diese Bohnensorte keine Sortenzulassenung (siehe Deutsche und EU Bürokratie) besitzt, ist sie vom Aussterben bedroht.
#roscheiderhof #freilichtmuseum #bohnen #bohnensorten #arche #rheinland #köln #moselurlaub #saarobermosel #gemüsebeet

Heute im #Feldbeet : spontaner #Saatguttausch zwischen Nachbarn. Bohne "Monstranz" gegen Bohne "Yin-Yang". Beide eigentlich viel zu schön zum Essen.

#Garten #Bohnen #BergischesLand

(das Faltige im Bildhintergrund ist meine Hand)